Wydania naszej gazetki
PRZEPIS NA PĄCZKI
W niedzielę robiłam z mamą pączki. Nadziewaliśmy je budyniem. Można je też nadziewać np. marmoladą, toffi itp.
Składniki
CIASTO:1 kg mąki (najlepiej tortowej)
100g drożdży
100g cukru
0,5 l mleka
6 żółtek
1 całe jajko
Szczypta soli
5 łyżek oleju
1 cukier waniliowy
1 kieliszek wódki lub spirytusu
1 l oleju do smażenia
Sposób przygotowania
Do dużej miski wkruszam drożdże, dodaję 2 łyżeczki cukru, 1 łyżkę mąki i zalewam ciepłym mlekiem – dokładnie mieszam, przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do wyrośniętej masy dodaję jajko, szczyptę soli, oliwę, alkohol i resztę cukru – dobrze mieszam. Stopniowo dodaję mąkę i żółtka – ciągle mieszając. Formuję z ciasta kulę, przykrywam ściereczką i odstawiam na 30min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie dzielę na części, wałkuję placki grubości 1 cm i wycinam krążki np. szklanką. Wycięte koła układam na blacie podsypanym mąką i zostawiam do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie w garnku rozgrzewam olej. Do nagrzanego oleju wrzucam wyrośnięte krążki, kiedy się zarumienią – przekręcam patyczkiem na drugą stronę. Usmażone wyjmuję na papier, aby odsączyć je z tłuszczu. Wystudzone pączki nabijam szprycą nadzieniem – marmolada, toffi, budyń itp.
Te pączki nam wyszły - mama dała trochę za dużo budyniu, ale je robiła pierwszy raz, więc i tak bardzo dobrze wyszły. Polecam pączki z budyniem. Jak zrobi się normalnym kubkiem, to wyjdzie ich około 30. Smacznego!
O.Łydek
PRZEPIS NA FAWORKI
W sobotę robiłam z mamą faworki. Można posypać je cukrem pudrem.Polecam.
Składniki
400g mąki pszennej tortowejszczypta soli
5 dag masła
1 jajko
4 żółtka
1 łyżka cukru pudru
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 12%
1 łyżka spirytusu lub czystej wódki
2l oleju do smażenia
Sposób przygotowania
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i pokrojone na kawałeczki masło. Najlepiej masło rozetrzeć dokładnie palcami razem z mąką. W drugiej misce ubijamy przez kilka minut jajko i żółtka z łyżką cukru pudru na puszystą i gęstą pianę. Do ubitych jajek dodajemy mąkę z roztartym masłem
i miksujemy. Dodajemy następnie: śmietanę i spirytus. Znów wszystko miksujemy, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 45 minut, do czasu aż zmięknie i dzięki czemu będzie łatwiejsze do wałkowania. Ciasto rozwałkowujemy na nieduży placek, składamy na pół i rozwałkowujemy. I tak kilkakrotnie. Aby ułatwić sobie pracę, można rozwałkowywać mniejsze placki, ale bardzo cienkie. Nożem wycinamy paski o długości ok. 10-12 cm i szerokości ok. 3 cm (nie dłuższe niż średnica garnka, w którym będziemy smażyć). W środku każdego paska robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec ciasta. Układamy na stolnicy jeden obok drugiego. Rozgrzewamy połowę (1 litr) oleju do 180 stopni w szerokim i dużym garnku (jak na pączki) i wkładamy do niego po maksymalnie 3 faworki. Szybko od spodu zaczną się rumienić, więc drewnianym, długim patyczkiem do szaszłyków, przewracamy je i smażymy dalej, aż lekko zrumienią się z drugiej strony. Faworki nie powinny za bardzo się zrumienić, mają być złote, nie brązowe! Inaczej będą zbyt suche i twarde. W połowie smażenia wymieniamy olej na nowy (1 litr), stary tłuszcz należy wylać. Faworki wyławiamy drewnianym patyczkiem i układamy je na ręcznikach papierowych. Po ostudzeniu posypujemy faworki cukrem pudrem.
Te faworki nam wyszły. Robiliśmy je pierwszy raz, ale i tak bardzo dobrze się udały. Smacznego!
O.Łydek
Babka serowa
Puszysta, wilgotna babka z dodatkiem sera i cytryny. W smaku podobna do babki piaskowej. Smak sera nie jest wyczuwalny. Cytryna nadaje babce dodatkowego aromatu.
Babkę piekłam również z wiśniami mrożonymi. Do gotowego ciasta wmieszałam delikatnie szpatułką 150g wiśni mrożonych. (Patrz ostatnie zdjęcie).
Składniki:
250g masła lub margaryny
200g serka kremowego typu Philadelphia (można użyć również twarogu z wiaderka lub Quark)
200g cukru
5 jajek (rozmiar M)
1 cytryna
400g mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
ewentualnie cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Miękkie masło i cukier utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach dodać ser, a następnie po jednym jajku.
Zetrzeć skórkę z cytryny na tarce o drobnych oczkach i wycisnąć 2- 4 łyżki soku z cytryny.
Osobno wymieszać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą.
Zmniejszyć obroty miksera i dodać sok i skórkę z cytryny oraz wymieszaną mąkę. Mieszać krótko, tylko do połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do formy na babkę (o pojemności ok. 2,5 litra), wysmarowanej masłem lub margaryną i posypanej mąką.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60min. (grzałka góra- dół: temperatura 175°C lub termoobieg: 150°C). Ciasto sprawdzić patyczkiem. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na chwilę w formie, a następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Gotową babkę można oprószyć cukrem pudrem. Można podawać ze świeżymi owocami, bitą śmietaną lub jogurtem owocowym. http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-babki/633-przepis-na-babka-serowa
Smacznego !
Przepis pochodzi z gazety: „Laura- Backen im Frühling”.
Sałatka wiosenna z czarnymi oliwkami
Składniki:
· ogórek zielony 1 szt.
· Sos sałatkowy koperkowo-ziołowy Knorr 1 opak.
· pęczek rzodkiewek1 szt.
· czarne oliwki 2 łyżki
· ser feta10 dkg
Przygotowanie:
- Krok 1 Dokładnie umyj ogórek, następnie pokrój go w cienkie plastry. Umyj rzodkiewki, usuń z nich liście i ogonki, po czym pokrój w niezbyt cienkie plastry. Dodaj do ogórka.
- Krok 2 Osącz czarne oliwki z zalewy i połącz z ogórkiem oraz rzodkiewkami.
- Krok 3 Rozkrusz ser feta i posyp nim całość.
- Krok 4 Przygotuj Sos sałatkowy koperkowo-ziołowy Knorr według przepisu na opakowaniu.
- Krok 5 Polej sałatkę gotowym sosem i delikatnie wymieszaj. Podawaj.
Skorzystałam z gotowego przepisu, lecz uwielbiam czarne oliwki i dlatego mnie zainteresował. Idzie wiosna więc trzeba się zdrowo odżywiać. Polecam wszystkim.
Smacznego!
Ola Hardzina
